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佛山市将创建国家食品安全示范城市
发布时间:2018-09-16 10:56 来源:未知
今年初公布的 2018年佛山市政府工作报告提出,该市将创建国家食品安全示范城市,实施食品药品安全质量大提升计划,建成“明厨亮灶”餐饮单位2万家。此次公布的《方案》是对政府工作报告这一任务的具体落实。
 
“明厨亮灶”有哪些具体含义?2017年公布的《广东省食品药品监督管理局关于“明厨亮灶”建设规范的指引》提出,餐饮“明厨亮灶”建设分为透明式、开放式、视频监控式等六种类别,并结合建设“餐饮服务食品安全信息公示栏”,向消费者展示食品加工制作关键过程,接受消费者监督。
 
此外,佛山还将加快建设餐饮业公众评价系统。《方案》提出,佛山将充分利用移动互联网、云计算和大数据等现代信息技术,通过佛山“阳光餐饮”平台构建监管者、消费者、网络订餐平台、第三方评价机构、新闻媒体等广泛参与的公众评价系统。而消费者可以对每个餐饮服务单位进行实时查看、实时点评。
 
佛山“阳光餐饮”工程的实施将有两个重要节点。其中,在2018年12月底前,佛山将完成全市中央厨房及其门店、集体用餐配送单位、大型餐馆、连锁餐饮、餐饮服务A级单位、食品安全示范街内餐饮服务单位以及网络订餐等5000家餐饮服务单位上线佛山“阳光餐饮”平台。
 
此次公布的《方案》提出,佛山市将督促全市各类餐饮服务单位严格落实食品安全信息公开要求,主动在其经营场所、佛山“阳光餐饮”手机APP和网络订餐平台经营活动主页面显著位置公示食品经营许可信息等信息,并鼓励各区利用信息化手段启用食品安全监管“一店一码”,提升监管效能,让人民群众明白消费。
 
全面实现食品加工操作过程可视化,是佛山“阳光餐饮”工程的重要环节。今后,佛山全市各类餐饮服务单位要严格按照有关要求,通过设立透明式、开放式、视频监控式厨房或者手机APP等形式,向消费者展示食品粗加工、烹调等关键操作过程以及备餐、分餐等重点场所,接受消费者监督。